当外卖和送餐服务变成了新的日常,大家对送餐服务难免有了新的要求。不论是早午晚餐,或是下午茶的选择,目前都层出不穷。你最近吃过了哪一些美食?
在餐馆现点现吃肯定是最能够吃到食物美味的最佳选择。既然现阶段这样的选择自然比较难,餐馆和厨师们要面对的挑战越来越多。要如何尽量保持食物的美味,个中的挣扎肯定不少。记者觉得如果能够维持水平绝对很完美,但退而求其次,餐馆在准备送餐服务时如果用心经营,还是能够满足食客。

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记者日前收到业者士林台湾小吃送来的送餐,套餐包括了招牌炸大鸡排、甘梅地瓜、开心便当,以及泡泡茶等饮料。原本觉得煎炸类食物通过送餐会影响食物的美味,于是收到后拍了照片赶快先尝几口。意外发现虽然不是如现点般的热腾腾,但鸡排和番薯条(地瓜)还是脆的,让记者相当惊喜。于是像公关发出了几道问题,让商家透露如何保持外卖水准。

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商家表示,一般在店里吃得到的食品大部分都可以外送。他们也在短时间内研究出一套外送的守则确保食物品质,如不允许送餐员把食物叠起来。根据发言人的说法,他们会给送餐员特定时间来到店里取外卖食品,好让店里抓好时间来准备食物。这种所谓的JIT(just-in-time)模式,能够控制店员不会太早煮好食物。

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